脂肪肝是由于肝脏细胞内的脂肪含量增加所造成的。这是由于肝脏无法有效地分解和代谢身体中多余的脂肪，导致肝脏细胞内的脂肪含量增加。虽无立即性的危害，若长期未改善或不治疗，即有可能演变成慢性肝炎，进而发展成肝纤维化，最终导致肝硬化及肝癌。

主要的成因包括：

1. 饮食：过度摄入高脂肪、高碳水化合物的食物会导致肝脏负担增加，并增加脂肪肝的风险。

2. 过度饮酒：过量饮酒会导致肝脏细胞受损，并增加脂肪肝的风险。

3. 肥胖：肥胖是一个主要的危险因素，因为它会导致身体中脂肪的积累，并增加脂肪肝的风险。

4. 缺乏运动：缺乏适当的体育活动和运动会导致身体脂肪积累，并增加脂肪肝的风险。

5. 生活方式：压力、不良的睡眠模式和抽烟等生活方式因素也可能会导致脂肪肝的形成。

想预防脂肪肝，最好的办法还是金康道夫天然水蛭素，可作用于凝血酶，并抑制炎性细胞的增殖，也可通过降低核因子κB，基质金属蛋白酶-2，基质金属蛋白酶-9的表达，抑制炎症的发生。郭应信等研究表明水蛭素能够提高瘀血皮瓣局部超氧化物歧化酶水平、减少瘀血皮瓣局部丙二醛水平，减轻局部炎症反应。

在护肝方面，水蛭素可抑制肝内细胞外基质的增生，发挥抗肝纤维化的作用。

此外，天然水蛭素也可以有效调节脂代谢。动物实验发现，水蛭素可有效抑制脂质在组织中的富集。