水蛭适宜生长水温为20～40℃，主要生活在湖泊、水库、沼泽、池塘、沟渠、 水田中，10℃以下便停止进食，30℃以上停止生长。吸血性水蛭只吸食动物的血液，非吸血性水蛭主要吸食水中的浮游生物、昆虫、软体动物等的体液。水蛭雌 雄同体，异体交配，体内受精，交配时互相反方向进行，生活中有“性逆转”现象，正所谓阴阳合一。

水蛭素是从吸血性水蛭头部唾液腺内提取出来的生物活性物质。它是一种单链环肽化合物，由65～66 个氨基酸组成，其分子量很小，仅为7000道尔顿。水蛭除其唾液腺含有水蛭素外，身体其他部位并不含有水蛭素。

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