人体内有一种物质叫做嘌呤，也叫嘌呤核苷酸，能供应能量、调节代谢以及组成辅酶。当嘌呤分解后就会产生尿酸，正常情况下，人体内大约有1200mg尿酸，每天代谢约600mg。但如果代谢不了，血中的尿酸浓度就会增高，即高尿酸血症。多余的尿酸就会随血液流动到全身，容易在脚趾、手指、耳廓周围等部位沉积下来。

　　当大量尿酸盐沉积时就可能析出结晶，免疫系统会把结晶当做异物不断攻击，造成炎症反应和疼痛，这就是痛风。虽然免疫系统在不断攻击结晶，但却无法消灭结晶，所以痛风往往会反复发作。痛风主要的表现是关节疼痛（常于深夜因关节痛而惊醒，疼痛进行性加重，呈刀割样，严重的可伴随关节功能活动受限，以第一跖趾关节突发疼痛多见），其次为乏力和发热。

　　金康道夫经过多年反复验证，食用水蛭素可以很好调理痛风，水蛭素可以溶解血液中已形成的尿酸结晶，改善肾脏的微循环，增加肾小球的滤过率，从而排出体内多馀的尿酸成分，降低血液中尿酸的含量。