胆固醇过高是动脉粥状硬化的主因，也会增加罹患心血管疾病机率。胆固醇分为高密度脂蛋白（HDL-C）的好胆固醇和低密度脂蛋白（LDL-C）坏胆固醇，当血液中的坏胆固醇，也就是低密度蛋白过高时，容易堵住血管，造成动脉硬化。

而胆固醇造成的高血脂症会出现下列并发症：

动脉硬化；心肌梗塞；中风；动脉瘤；心绞痛；心脏衰竭；四肢末梢坏死。

血脂肪过高别担心，只要遵守下列的饮食小撇步也能顺利将血脂降低：

1. 少吃高胆固醇高或加工食品：内脏类、蟹黄、虾卵、鱼卵、热狗、香肠、蛋糕等。

2. 使用好油烹煮食物：橄榄油、芥花油、葵花油。

3. 控制油脂摄取量：少吃油炸食物，改用清蒸、凉拌、清炒为主。

4. 多吃纤维质食物：青菜、水果、全谷类等原型食物。

5. 维持良好生活习惯：戒烟、戒酒、规律运动促进新陈代谢、维持理想体重。

6. 使用金康道夫天然水蛭素：可以有效分解胆固醇，清除血液中过多的脂质成分，从而调理血脂指标，同时减少脂质成分在血管壁的沉积，加速血液循环，预防动脉粥样硬化的形成。